秘密のケンミンSHOW深読み全国練り物事情(2020/3/19放映)を深読みする。

ケンミンショーで放映されたコレクションのうち、食べ物に関する情報を掘り下げて、リストにしようとする試みです。
※資料中の画像の大半は、最もおいしそうに写されているものをgoogle mapよりお借りいたしました。撮影者の皆様にお礼申し上げます。


現在編集中です。


福島県須賀川市のソウルフード 板橋駿谷さんの発言より くまたぱん
くまたぱん本舗

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広島県のがんす

ピリ辛練り物カツ。スーパー価格148円から
冷蔵販売物をフライパンで焼く。マヨネーズや七味マヨをつけながらいただく。
屋台でも串刺しがんすを売っていたりする。
坂井屋:原料は、シログチ、エソ、スケソウダラすり身、調味料は、焼ニンニク、唐辛子、タマネギ、魚介だしなど。これらをすり身に混ぜ、成形しパン粉を付けて揚げる。
坂井屋公式


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焼きそばに混ぜると、がんす焼きそば。カレー、野菜炒め、うどんなどにも。
がんすサンドもできる。
昭和20年頃、広島南部で生まれた。



参考情報
呉屋台通りについて
呉の屋台通り、蔵本通りにラーメン・おでんにイタリアンまで



長崎県 ハトシ

パンにすり身を入れて揚げたもの。海老のすり身が一般的。海の幸のホットドック。 ランタンフェスティバル の屋台では、1本300円のソウルフード。
行列店:しっぽく料理仕出しの山ぐちでは、350円
「山ぐち」での調理法:バナメイエビのすり身、砂糖、しょうが汁を混ぜて、食パンに挟んで、一度せいろで蒸しあげてから揚げる。

ハトシは、江戸時代に、中国とポルトガルの調理法をもとに長崎で誕生した。
ハトシ=蝦吐司 卓袱料理と和華蘭料理の1品として提供される。

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山ぐち仕出し店

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宮城県笹かまぼこ 以下、メーカー列伝(順不同) 佐々直


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ばじょうの笹かま
笹かまの郷 馬上かまぼこ店 本社

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あべかま:阿部蒲鉾店

あべかま(楽天リンク)

鐘崎
鐘崎 (楽天リンク)

高政
蒲鉾本舗 高政(楽天リンク)

一般的なかまぼこも、笹かまぼこも原料は基本的に同じだが、板かまぼこなどは、成形して蒸すのに対し、笹かまぼこは、焼いて加工される。
船台の一般家庭家庭では、スーパー価格298円(7枚入り)などを買い求め、天ぷら、野菜炒めの具、ピザトーストの具材などに多用する。




テレビ番組深読みシリーズ

3/21放送:ニッポン視察団外国人1338人が選ぶ最強ジャパンフードベスト30 を深読みします。 3/14出没!アド街ック天国~池袋西口(東京都豊島区)を深読みしてみた。

3/7出没!アド街ック天国~本郷(東京都文京区)~

2/29出没!アド街ック天国~分倍河原(東京都府中市)~

バナナマンのせっかくグルメ 日本全国食べまくりスペシャルを深読みする

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