※資料中の画像の大半は、最もおいしそうに写されているものをgoogle mapよりお借りいたしました。撮影者の皆様にお礼申し上げます。
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福島県須賀川市のソウルフード
板橋駿谷さんの発言より
くまたぱん |
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広島県のがんす ピリ辛練り物カツ。スーパー価格１４８円から 冷蔵販売物をフライパンで焼く。マヨネーズや七味マヨをつけながらいただく。 屋台でも串刺しがんすを売っていたりする。 坂井屋：原料は、シログチ、エソ、スケソウダラすり身、調味料は、焼ニンニク、唐辛子、タマネギ、魚介だしなど。これらをすり身に混ぜ、成形しパン粉を付けて揚げる。 坂井屋公式 ＼只今ランキング1位！／グルメ番組で話題騒然！広島名物 選べる がんす天 5枚 手作り 蒲鉾の坂井屋 業者向け おつまみ B級グルメ(楽天リンク) 焼きそばに混ぜると、がんす焼きそば。カレー、野菜炒め、うどんなどにも。 がんすサンドもできる。 昭和２０年頃、広島南部で生まれた。 |
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参考情報 呉屋台通りについて 呉の屋台通り、蔵本通りにラーメン・おでんにイタリアンまで |
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長崎県 ハトシ パンにすり身を入れて揚げたもの。海老のすり身が一般的。海の幸のホットドック。 ランタンフェスティバル の屋台では、１本３００円のソウルフード。 行列店：しっぽく料理仕出しの山ぐちでは、３５０円 「山ぐち」での調理法：バナメイエビのすり身、砂糖、しょうが汁を混ぜて、食パンに挟んで、一度せいろで蒸しあげてから揚げる。 ハトシは、江戸時代に、中国とポルトガルの調理法をもとに長崎で誕生した。 ハトシ＝蝦吐司 卓袱料理と和華蘭料理の１品として提供される。 【ふるさと納税】海老すり身100%を使用した長崎伝承「ハトシ」(5個×2パック)【1073320】(楽天リンク) 山ぐち仕出し店 |
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宮城県笹かまぼこ
以下、メーカー列伝（順不同）
佐々直 佐々直(楽天リンク) ばじょうの笹かま 笹かまの郷 馬上かまぼこ店 本社 あべかま：阿部蒲鉾店 あべかま(楽天リンク) 鐘崎 鐘崎 (楽天リンク) 高政 蒲鉾本舗 高政(楽天リンク) 一般的なかまぼこも、笹かまぼこも原料は基本的に同じだが、板かまぼこなどは、成形して蒸すのに対し、笹かまぼこは、焼いて加工される。 船台の一般家庭家庭では、スーパー価格２９８円（７枚入り）などを買い求め、天ぷら、野菜炒めの具、ピザトーストの具材などに多用する。 |