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沖縄すば処　月桃

2021/2/1 ご当地グルメたべたーい, 沖縄県, 沖縄県の情報

真和志農協の中にある沖縄そば処『月桃』 月桃では、素材と調理法にこだわっており麺は、麺本来のツルシコ感を味わって頂く為に手打ちでつなぎに漕水ではなく、むかしながらの木灰汁（灰をひたした上澄み水）を使用しており沖縄そば本来の味をお楽しみいただけます。スープは長時間（8時間以上）じっくり煮込みダシを取ったあっさり（真昆布・かつお・とんこつ）とこってり（とんこつ）がお選び頂けます。 1日10食限定の月桃すばもおススメで麺に月桃粉を練り込み沖縄らしい爽やかな香りの麺をオリジナルつけ汁でお楽しみ下さい（食べログより抜粋）