たまり醤油を集積してみる。

たまり醤油を使った効果的な料理法について

たまり醤油は、その濃厚な旨味と深みのある風味で知られる醤油の一種で、特に発酵食品を活かした料理や素材の味を引き立てる料理に適しています。たまり醤油は普通の濃口醤油と比べて大豆の使用割合が高く、小麦の含有量が少ないため、グルテンを避けたい人にとっても魅力的です。以下にたまり醤油を使った料理法を詳しく解説します。

まずたまり醤油は照り焼きなどのソースとしてよく使われます。濃厚な味わいが料理にコクを与え、照り焼きチキンや魚などに使用すると素材の旨味を引き立て、照りのある美しい仕上がりになります。作り方は、たまり醤油、みりん、砂糖を合わせて煮詰めるだけで簡単にできます。

次に煮物にも適しています。たまり醤油の深い色合いと香りが、肉や根菜類などの煮物にしっかりと染み込み、豊かな風味を持つ一品に仕上げます。煮物に少量加えるだけで、料理全体の味が引き締まり奥行きのある味わいになります。

たまり醤油は刺身醤油としても優れています。濃厚な味わいが刺身の味を一層引き立て、生魚の甘みや旨味を強調します。直接つけるのはもちろん少しわさびを混ぜて使うと香りも一緒に楽しめます。

また、たまり醤油は炒め物の隠し味としても利用できます。野菜や肉などの炒め物に少量加えることで味に深みを持たせ、食材の持つ自然な甘みを引き出します。

最後に漬物の調味料としても非常に効果的です。漬物のたれにたまり醤油を加えると、野菜にしっかりとした味が染み込み、食べごたえのある漬物ができます。特に大根やきゅうりの漬物に合います。

たまり醤油はその濃厚な味と風味を活かして様々な料理に利用でき特に素材の味を引き立てる方向で活用するのがポイントです。調理においては少量で充分に味が決まるので、味見をしながら使用することをお勧めします。

たまり醤油の組成分析は、その特有の風味や質感を理解するために重要です。たまり醤油は、大豆が主原料で、小麦をほとんど含まずに製造されるため、他の醤油とは異なる成分比率を持っています。以下にたまり醤油の主な組成について解説します。

1.タンパク質
たまり醤油は大豆が主成分のため、他の醤油に比べてタンパク質含量が高いです。発酵の過程でこれがアミノ酸に分解され、旨味成分であるグルタミン酸が生成されます。

1. アミノ酸
   たまり醤油には、多くのアミノ酸が含まれています。特にグルタミン酸は旨味を出す重要な成分です。また、他のアミノ酸も豊富に含まれており、複雑な風味と深いコクを与えます。
2. 塩分
   たまり醤油には比較的高い塩分が含まれていますが、旨味成分が豊富なため、料理に少量で十分な風味を与えることができます。
3. 糖分
   発酵の過程で糖分も生成され、わずかに甘味を感じさせます。発酵により生成されたメイラード反応の産物も風味に影響を与えています。
4. 有機酸
   発酵により生成される有機酸も風味を形成する要素のひとつで、酸味を和らげながら旨味を引き立てています。

組成分析により、たまり醤油の成分は何世紀にもわたり培われた伝統的な製法と地域の特色を反映していることがわかります。これにより、たまり醤油は日本料理のみならず、多様な料理で独特の味わいを提供する調味料として重宝されています。

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関ケ原醸造株式会社が製造する「関ヶ原たまり」は、岐阜県関ケ原町で生産される伝統的な調味料で、戦国時代から続く醸造技術を受け継いでいます。たまり醤油特有の濃厚さと独特の旨味があり、料理に深いコクを与えるのが特徴です。

関ヶ原たまりは、主に大豆を主体とした原料を用い、小麦の使用量が少ないために、豊かな風味と濃い色合いが際立ちます。この醤油は、煮物や照り焼きはもちろん、刺身など素材の味を引き立てる料理に適しています。

製造工程では、伝統的な木桶を使い、長期熟成により旨味成分を十分に引き出しています。発酵を管理する熟練した技術は、歴史に裏打ちされたものであり、手間をかけた職人の努力が味に反映されています。

「関ヶ原たまり」は、明治時代の天皇の料理番であった秋山徳蔵が愛用したことでも知られています。秋山徳蔵はフランス料理を日本に紹介したことで有名ですが、その調理技術を支えたのが関ヶ原たまりを始めとする日本の伝統的な調味料でした。彼の料理が宮中で高く評価された背景には、こうした質の高い醤油の存在があります。

関ケ原醸造株式会社は、このような歴史と伝統を大切にしつつ、現代のニーズに応える形で製品を改良しています。品質管理を厳格に行い、安全かつ高品質な製品を市場に供給することに努めています。この「関ヶ原たまり」は、味覚を豊かにし、和食の風味を引き立てる重要な要素として、広く支持されています。

関ケ原醸造株式会社
所在地 岐阜県不破郡関ケ原町大字関ケ原3330
創業:明治32年 会社設立:昭和9年6月

☎0120542355

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山川醸造株式会社は岐阜県岐阜市に位置する企業で主にたまり醤油の製造を行っています。この地域は日本の伝統的な醤油生産地の一つであり山川醸造もその伝統を受け継いでいます。

たまり醤油は、通常の醤油と比べて大豆の含有量が多く濃厚な味わいが特徴です。たまり醤油は主に味噌の製造過程で生まれた副産物として発展しましたが、山川醸造はその独特な製法を守りながらも現代のニーズに合わせた製品を提供しています。発酵の過程を経てじっくりと熟成されるため、深い旨味と豊かな香りを持ち、煮物や刺身、漬物などに使われることが多いです。

山川醸造は伝統を重んじつつも革新を追求し、品質の高い製品作りを続けています。最新の製造技術を取り入れつつも、昔ながらの製法を重要視し消費者に安心して利用してもらえる商品作りに努めています。また、地元の食文化を支える存在として地域に密着しつつ全国的にもその名を広めています。伝統的な調味料の価値を伝えながら現代の食卓に合う新たな可能性を追求し続けている企業です。

たまりや　山川醸造株式会社
岐阜県岐阜市長良葵町1-9
電話番号 058-231-0951
メールアドレス info@tamariya.com

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マルミヤ醤油
は九州地方の宮崎県を拠点とする醤油メーカーで、地域の食文化に根ざした伝統的な製法で知られています。特に「金印」は、このメーカーを代表する高品質の醤油として愛されています。

マルミヤ醤油の「金印」は、選び抜かれた大豆と小麦を使用し、自然の力を活かしてじっくりと時間をかけて発酵・熟成させています。この過程で生まれるのは、豊かな旨味と深いコク、そして芳醇な香りです。このため、幅広い料理に使いやすく、特に刺身や煮物といった和食の味を引き立てるのに適しています。

また、この醤油は、美しい琥珀色が特徴で、料理を色鮮やかに仕上げます。宮崎地方の気候風土がもたらす自然環境も、原料の味をより引き出す要因となっています。

マルミヤ醤油は、地域の食文化を大切にしながら、現代の食卓にも調和する製品開発を行っています。「金印」という名は、その品質の確かさと、料理に高級感を添える醤油としての評価を反映しています。伝統を守りつつも時代の変化に合わせて常に進化を続ける姿勢が、多くの消費者に支持されています。

有限会社マルミヤ本店
〒883-0021 宮崎県日向市財光寺松立１４７３ TEL:0982-54-2618 FAX:0982-54-2620

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【ふるさと納税】贅沢国産豆のたまり　6本セット　【1104212】 価格：30,000円（税込、送料無料) (2024/10/5時点) 楽天で購入

愛知県武豊町は豊かな自然と歴史に恵まれた地域で訪れる人々に多彩な魅力を提供しています。まず、町の名所である武豊町歴史民俗資料館では地元の歴史と文化が学べ地域の伝統を触れることができます。また、町内を流れる清流と緑豊かな公園が訪れる人々を癒し、四季折々の自然の美しさを楽しませてくれます。

さらに、武豊町は古くから醸造業が盛んで現在でも高品質な味噌やみりんが生産されています。地元の特産品を使用した料理は訪れる観光客に人気で、食通には堪らないグルメスポットです。地元の食材を活かした料理を提供する飲食店が多く、訪れる人々に「武豊の味」を満喫していただけます。

加えて、町では定期的に地元の農産物や特産品を集めた市場やイベントが開催され、地域の賑わいを感じることができます。地域の住民と交流する中で、武豊町ならではの温かみと親しみやすさを実感できるでしょう。

武豊町は自然・歴史・食を通じて心豊かな体験を提供する町です。訪れた際にはその豊かな文化と人情をぜひ堪能してみてください。
なお、稀代の名騎手「武豊氏」とはなんのゆかりもないようです。彼は確か、北海道の函館に出生したと思います。

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【ふるさと納税】国産豆のたまり　2種セット【1053598】 価格：10,000円（税込、送料無料) (2024/10/5時点) 楽天で購入

南蔵商店、青木弥右エ門は愛知県で高品質なたまり醤油を製造する伝統的な醸造元です。この地域はたまり醤油の生産地として知られ、大豆、塩、木桶を使用した昔ながらの製法でその旨みを凝縮しています。

たまり醤油の製造には、主に大豆を使用し、小麦の使用量が少ないため、濃厚な旨味と風味を持つのが特徴です。青木弥右エ門は、厳選された原材料を使い、昔ながらの木桶で長期間発酵・熟成させることにより、たまり醤油独特の深い味わいを生み出しています。木桶には長年使用することで微生物の生態系が形成され、これにより独自の風味が生成されます。

このたまり醤油は、煮物や豆腐料理、刺身のたれとして使用されることが多く、料理に豊かなコクと色合いを加えます。青木弥右エ門の醤油は、家庭料理だけでなく高級料理店でも利用され、その品質の高さが多くの料理人に評価されています。

南蔵商店は、伝統を守りながらも現代のニーズに応える商品開発を行っており、地域の食文化の継承と発展に貢献しています。

大豆と塩と木桶　旨みの凝縮されたたまり醤油
南蔵商店　青木弥右エ門
TEL:0569-73-0046
FAX;0569-73-0091
〒470-2544 愛知県知多郡武豊町里中５８番地

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蔵元傳右衛門たまり醤油は、愛知県常滑市にある伝統的なたまり醤油メーカーである青木弥右エ門が製造する高品質なたまり醤油です。このたまり醤油は、江戸時代から続く伝統的な技術と知識を継承し、製造されています。

たまり醤油は通常の濃口醤油に比べて、大豆の使用量が多く、小麦の使用が少ないため、より濃厚な旨味とコクを持つのが特徴です。蔵元傳右衛門たまり醤油もその例外ではなく、大豆や塩、そして厳選された水を使って作られ、発酵・熟成の過程で旨味が凝縮されています。

この醤油のもう一つの魅力は、伝統的な木桶を使った仕込み方法です。木桶は発酵の過程で微生物が生み出す風味や香りをより深め、醤油に独特の風合いを与えます。この製法により、蔵元傳右衛門たまり醤油は豊かな旨味とまろやかな味わいを持ち、さまざまな料理に深みを加えます。

料理に使用すると、煮物や刺身、焼き物に濃厚な旨味を付与し、素材の良さを引き立ててくれます。伝統を大切にしながらも、現代の食卓に合うように味わいを調整しているため、家庭の料理からプロの調理まで幅広く活用されています。

蔵元傳右衛門
合名会社　伊藤商店
愛知県知多郡武豊字里中54
TEL 0569-73-0070
FAX 0569-72-4722

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日東醸造 足助仕込三河しろたまり 1800ml 価格：3,320円（税込、送料別) (2024/10/5時点) #調味料 #しょうゆ #醤油 #たまり醤油 #たまり https://a.r10.to/hkngUd 日東醸造が製造する足助仕込三河しろたまりは、独自の製法を持つ希少な調味料です。通常のたまり醤油とは異なり、しろたまりは主に小麦を原料としており、大豆を使わない点が特徴です。このため、色は淡い琥珀色であり、料理に色が付きにくいのがメリットです。 足助仕込三河しろたまりは、愛知県の三河地方で伝統的に作られてきた調味料です。製造過程では発酵と熟成を通じて、素材の旨味を最大限引き出しています。その結果、淡い色合いながらも豊かな旨味と香りを持ち、特に素材の色や味を生かしたい料理に適しています。 用途は幅広く、ドレッシングやマリネ、また洋風料理にもよく合うため、独創的な料理作りに貢献します。また、魚や野菜の風味を引き立てたいときに少量使用するだけで、料理に深い味わいを加えることができます。品質と風味にこだわる日東醸造のしろたまりは、伝統と革新が融合した一品として、多くの料理人や家庭の食卓で親しまれています。 日東醸造（株） 愛知県碧南市松江町6丁目71番地 お電話でのお問い合わせは Tel.0566-41-0156 Fax.0566-42-7744 小麦醸造調味料 「原材料名 小麦、食塩、焼酎」

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『美濃美醤 極 』 詰め合わせ セット (150ml×5本) 価格：4,860円（税込、送料別) (2024/10/5時点) #調味料 #しょうゆ #醤油 #たまり醤油 #たまり https://a.r10.to/hFQCQv たまりや　山川醸造株式会社について 山川醸造株式会社は岐阜県岐阜市に位置する企業で主にたまり醤油の製造を行っています。この地域は日本の伝統的な醤油生産地の一つであり山川醸造もその伝統を受け継いでいます。 たまり醤油は、通常の醤油と比べて大豆の含有量が多く濃厚な味わいが特徴です。たまり醤油は主に味噌の製造過程で生まれた副産物として発展しましたが、山川醸造はその独特な製法を守りながらも現代のニーズに合わせた製品を提供しています。発酵の過程を経てじっくりと熟成されるため、深い旨味と豊かな香りを持ち、煮物や刺身、漬物などに使われることが多いです。 山川醸造は伝統を重んじつつも革新を追求し、品質の高い製品作りを続けています。最新の製造技術を取り入れつつも、昔ながらの製法を重要視し消費者に安心して利用してもらえる商品作りに努めています。また、地元の食文化を支える存在として地域に密着しつつ全国的にもその名を広めています。伝統的な調味料の価値を伝えながら現代の食卓に合う新たな可能性を追求し続けている企業です。 高級 調味料 醤油 ギフト 送料無料 高級醤油 調味料 贈り物のお返し プレゼント 内祝 出産祝い 誕生日 結婚 父の日 お中元 しょうゆ たまり 鍋 つけ かけ だし お年賀 御歳暮 退職 転勤 敬老の日 お歳暮 引越し たまりや　山川醸造株式会社 岐阜県岐阜市長良葵町1-9 電話番号 058-231-0951 メールアドレス info@tamariya.com

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【送料無料】にがりのない真生塩を使用　たまり醤油　1000ml 価格：1,600円（税込、送料無料) (2024/10/5時点) #調味料 #しょうゆ #醤油 #たまり醤油 #たまり https://a.r10.to/hknTxI ヤマニ醸造は三重県四日市市にある醸造元で、主に味噌や醤油などの伝統的な発酵調味料を製造する企業です。地域の気候風土を活かしながら、昔ながらの製法を大切にし、地元の豊かな自然と共に育まれた味わい深い製品を提供しています。 ヤマニ醸造の味噌は、厳選された国産の大豆と米を使用しており、自然の中でじっくりと熟成させることで独特の旨味とコクを引き出しています。特に、四日市の気候を活かした発酵プロセスが、深い香りと味を生み出します。 醤油においても、ヤマニ醸造は品質にこだわり、天然醸造の製法を守り続けています。伝統的な木桶を使用した仕込みは、風味豊かでまろやかな醤油を生み出し、その味わいは料理の旨味を一層引き立てます。 また、ヤマニ醸造は現代の食生活への対応も進めており、健康志向や安全性を意識した商品の開発や、多様なニーズに応える新製品の提案も行っています。地域に根ざした企業として地元の食文化を支えながら全国への発信も行い、幅広い消費者にその魅力を届けています。 ヤマニ醸造 四日市市高角町１５３６ ☎0593－26－0456

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室次醤油醸造場 日本最古の醤油蔵元 幕末のソイソース 1L 価格：1,854円（税込、送料別) (2024/10/5時点) #調味料 #しょうゆ #醤油 #たまり醤油 #たまり https://a.r10.to/hN7lf0 室次醤油醸造場は、福井県に位置する歴史ある醤油メーカーで、伝統的な製法を継承しながら高品質の醤油を製造しています。創業以来、地域の食文化を支え、多くの家庭や飲食店に愛されている存在です。 室次の醤油作りの特徴は、木桶を使った仕込みと自然発酵・熟成による独自の工程です。これにより、深いコクと豊かな香りが生まれ、料理に際立つ旨味を加えることができます。こうした伝統的な手法を守りつつ、現代の基準に適合する商品開発も行っています。 食品の安全性と品質管理にも力を入れており、昨今ではハラール認証を取得するなど、国際的な視点からも安心して利用できる製品づくりを進めています。これにより、イスラム教徒の消費者を含む幅広い層にアプローチし、海外市場にも対応しています。 室次醤油の多様な製品ラインナップは、醤油の用途や料理のスタイルに応じて選べるよう工夫されています。家庭の食卓からプロの厨房まで、その信頼性と味わいの深さは多くの人々に支持されています。伝統を守りつつ、未来の食文化にも貢献し続ける室次醤油醸造場の姿勢は、食品業界における模範の一つとなっています。 株式会社 室次（むろじ） 福井県福井市田原2-4-1 電話 0776-22-2001(代表) FAX 0776-22-2031

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盛田 特製タマリ 1.8L × 2本 ペット ［たまり醤油］ 価格：3,529円（税込、送料別) (2024/10/5時点) #調味料 #しょうゆ #醤油 #たまり醤油 #たまり https://a.r10.to/hgEcB5 盛田特製タマリは、風味豊かな料理体験をお約束する贅沢なたまり醤油です。この1.8Lの大容量ペットボトル2本セットは、家族みんなで楽しめるだけでなく、料理のレパートリーを広げるための絶好のチャンスです。特級たまり醤油は、厳選された良質な大豆を主原料とし、仕込水を抑えた特別な製法でじっくりと熟成されています。この伝統的な製法により、大豆由来の深いコクと豊かな旨みがしっかりと閉じ込められています。 たまり醤油は、東海地方で古くから愛され、しょうゆの起源とも称されるほどの歴史を持ちます。盛田のたまりはその魅力を余すことなく表現しており、刺身や寿司のつけしょうゆに使えば、魚の風味を一層引き立て、美しいとろみと濃厚な味わいが味覚を一新します。また、加熱料理に使用することで、食材の生臭みを抑えながらも鮮やかな赤みで料理を彩り、特に照り焼きや煮物では、その真価を発揮します。 さらに、こいくち醤油と置き換えて使用することで、普段の料理にも深いコクと芳醇な旨みをプラス。盛田特製タマリで調理された料理は、まるでプロの手による一品のような上品な味わいに仕上がります。古来から続く伝統の味わいと、現代の食卓を豊かにする盛田の技術が存分に融合された特製タマリを、ぜひお試しください。料理を愛するすべての方々に、格別な味の体験をお届けします。 熟成・本醸造特級たまりです。 盛田株式会社 愛知県名古屋市中区栄1丁目7番34号 X-

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マルカワ醤油 2種類 【浅五分たまり ・ 伊吹】　1.8L 2本 1800ml 価格：3,915円（税込、送料別) #マルカワ醤油【たまり醤油】と【ブレンド醤油】 https://a.r10.to/hk0Bsm 毎日の食卓にささやかな贅沢を提供するマルカワ醤油の【たまり醤油】と【ブレンド醤油】は、料理を通じて至福のひと時をもたらします。この1.8Lの大容量ボトル2本セットは、普段の料理を上質に変えるために特別にブレンドされた高級醤油を、心ゆくまでお楽しみいただけます。 まず、【浅五分たまり】の魅力は、その豊かな風味とコクにあります。じっくりと熟成されたこのたまり醤油は、料理に深い旨味を加え、特に刺身や寿司のつけしょうゆとして最高のパフォーマンスを発揮します。また、和食だけでなく中華料理や洋食との相性も抜群で、多様な料理に彩りと味わいをもたらします。その濃厚な風味は、料理の隠し味としても重宝され、いつもの料理をグレードアップさせます。 【伊吹】のブレンド醤油は、ユニークな組み合わせにより、濃厚でありながらもバランスの取れた味わいを提供します。軽やかな塩味とまろやかな甘味の調和が特徴で、煮物や炒め物、ドレッシングに加えることで、素材の旨味を引き立てます。特にお出汁との相性が良く、和食の味を格上げするための万能調味料として重宝されます。 山川醸造が手掛けるこの高級醤油セットは、品質に妥協せず、細部までこだわり抜かれた逸品です。料理を愛する皆様に、最高の調理体験を提供します。贅沢な味わいをぜひお取り寄せいただき、日常の食卓をちょっと贅沢に、そして特別なものに変えてみませんか。料理の楽しさが広がるこの機会をお見逃しなく、お得用サイズでたっぷりとお楽しみいただけます。 醤油 しょうゆ 贅沢な醤油 を お取り寄せ お徳用 お得用 おすすめ つけ かけ だし たまりや 岐阜 山川醸造 高級醤油 たまりや　山川醸造株式会社 岐阜県岐阜市長良葵町1-9 電話番号 058-231-0951 メールアドレス info@tamariya.com

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オーガニックたまり醤油 360ml 小麦不使用 価格：810円（税込、送料別) (2024/10/5時点) #調味料 #しょうゆ #醤油 #たまり醤油 #たまり https://a.r10.to/hNZClD たまり醤油について たまり醤油は日本の伝統的な醤油の一種で主に中部地方を中心に使用されていますその特徴は濃厚な旨味と豊かな香りですたまり醤油は大豆を主原料に作られ通常は小麦を使用しないためグルテンフリーである場合が多いことが特徴として挙げられます。 製造方法は基本的には大豆を発酵させることで醤油を生成します濃厚な味わいは長期間熟成することで生まれますこのためたまり醤油は醤油の中でも特に深い色合いを持ち味わいも非常にリッチです。 たまり醤油は刺身などの生食用の調味料として使われることが多いですが煮物焼き物または濃厚なタレを作る際にも重宝されていますその風味は他の醤油に比べて甘く濃いので少量で料理に深みを与えることができます。 伝統的な製造方法を守るため生産される場所は限られていますがその独特の風味と品質から日本国内外で人気を集めていますまたたまり醤油はその特性から一部では健康価値も注目されており特にアミノ酸の含有量が高いことが知られていますこのような特徴により和食の風味を引き立てる調味料として長年親しまれています。 株式会社丸又商店（まるまたしょうてん） 創業 文政１２年（１８２９年） 所在地 〒４７０－２５４４ 愛知県知多郡武豊町里中１５２ お問い合わせ TEL　0569-73-0006 FAX　0569-73-3917

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ガツンと旨い！にんにく入りたまり醤油「おだまり!!」 価格：567円（税込、送料別) (2024/10/5時点) #調味料 #しょうゆ #醤油 #たまり醤油 #たまり https://a.r10.to/hN7uoD 山川醸造株式会社は岐阜県岐阜市に位置する企業で主にたまり醤油の製造を行っています。この地域は日本の伝統的な醤油生産地の一つであり山川醸造もその伝統を受け継いでいます。 たまり醤油は、通常の醤油と比べて大豆の含有量が多く濃厚な味わいが特徴です。たまり醤油は主に味噌の製造過程で生まれた副産物として発展しましたが、山川醸造はその独特な製法を守りながらも現代のニーズに合わせた製品を提供しています。発酵の過程を経てじっくりと熟成されるため、深い旨味と豊かな香りを持ち、煮物や刺身、漬物などに使われることが多いです。 山川醸造は伝統を重んじつつも革新を追求し、品質の高い製品作りを続けています。最新の製造技術を取り入れつつも、昔ながらの製法を重要視し消費者に安心して利用してもらえる商品作りに努めています。また、地元の食文化を支える存在として地域に密着しつつ全国的にもその名を広めています。伝統的な調味料の価値を伝えながら現代の食卓に合う新たな可能性を追求し続けている企業です。 パスタ、チャーハン、焼きうどん、野菜炒め、ステーキソース、豆腐ステーキ キャンプ BBQ 調味料 織田信長×たまり たまりや 岐阜・山川醸造 高級醤油 たまりや　山川醸造株式会社 岐阜県岐阜市長良葵町1-9 電話番号 058-231-0951 メールアドレス info@tamariya.com

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小原 湯浅醤油 たまりしょうゆ 900ml ＜たまりじょうゆ＞［小原久吉商店 ヤマジ］【たまり たまり醤油 醤油 しょうゆ】 価格：2,079円（税込、送料別) (2024/10/5時点) #調味料 #しょうゆ #醤油 #たまり醤油 #たまり https://a.r10.to/hYY6RO 小原久吉商店 ヤマジについて 小原久吉商店は、主に醤油と味噌の製造を行っている伝統的な日本の食品メーカーです。ヤマジはこの商店が製造する商品のブランド名であり、特に地元で親しまれています。以下に小原久吉商店 ヤマジについて詳しく解説します。 小原久吉商店は、日本の豊かな自然環境と昔ながらの製法を大切にしながら、美味しい調味料を作り続けています。その製品は、地元産の原材料を使用し、熟練した職人たちの技術によって仕上げられています。ヤマジブランドの醤油や味噌は、伝統的な味わいを持ちつつ、どんな料理にも合わせやすい万能な調味料です。 ヤマジの醤油は、一般的な料理に使用するだけでなく、刺身や寿司などの和食を引き立てるのに適した逸品です。また、ヤマジの味噌は、味噌汁や煮物などの家庭料理に深いコクと風味を加えることで、食卓をより豊かにしてくれます。 小原久吉商店は、地元の人々や観光客に愛される製品を提供し続けることで、その地域を代表する老舗の一つとなっています。ヤマジブランドは、品質と味の良さから多くの人々に支持されており、日常の食卓に欠かせない存在です。 醤油発祥地紀州湯浅より江戸時代から代々続く小原久吉商店(おはらひさきちしょうてん）の湯浅醤油を製造元の湯浅町よりお届けします。 株式会社　小原久吉商店 （おはらひさきちしょうてん） 和歌山県有田郡湯浅町大字湯浅927 電話番号 0737622149 FAX番号 0737622041 メールアドレス yuasashoyu@mbr.nifty.com

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小原 湯浅醤油 1.8L （1800ml） ＜再仕込しょうゆ＞［小原久吉商店 ヤマジ］【二度仕込み 醤油 しょうゆ 一升瓶】 価格：2,861円（税込、送料別) (2024/10/5時点) #二度仕込み醤油 #調味料 #しょうゆ #醤油 https://a.r10.to/hgrAFz 二度仕込み醤油について 二度仕込み醤油は日本の醤油の一種で、その製造工程に特徴があります。通常の醤油は大豆と小麦で作られたもろみを発酵させて作りますが、二度仕込み醤油は通常の醤油にさらに大豆と小麦を加えて再度発酵させる工程を含みます。これにより、深みのある豊かな味わいと濃厚な色合いが生まれます。 最初の工程では、通常通りの方法でもろみを作り、発酵を行って一次醤油を仕上げます。この一次醤油に再度大豆と小麦を加えて仕込み直すことで、より複雑な風味が生まれます。このプロセスを経て、二度仕込み醤油特有のコクのある味わいが実現します。 二度仕込み醤油は通常の醤油よりも濃厚であり、料理に使うと豊かさを引き立てる効果があります。刺身や寿司のつけ醤油として使用することで、素材の旨味を一層引き立てます。また、煮物や照り焼きのたれとして用いると、味わい深い料理に仕上がります。 このように二度仕込み醤油は、特別な製法によって醸し出される味の深さと豊かさから、特に料理の味を引き立てたいときに選ばれることの多い醤油です。 醤油発祥地紀州湯浅より江戸時代から代々続く小原久吉商店(おはらひさきちしょうてん）の湯浅醤油を製造元の湯浅町よりお届けします。 株式会社　小原久吉商店 （おはらひさきちしょうてん） 和歌山県有田郡湯浅町大字湯浅927 電話番号 0737622149 FAX番号 0737622041 メールアドレス yuasashoyu@mbr.nifty.com

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たまりじょうゆ 日田醤油 寿司むらさき 500ml 創業170年 価格：1,512円（税込、送料別) (2024/10/5時点) #調味料 #しょうゆ #醤油 #たまり醤油 #たまり https://a.r10.to/hkG42Z 日田醤油は大分県日田市にある醤油メーカーであり、伝統的な製法を守りながら醤油を製造しています。日田市は九州の豊かな自然に囲まれた地域で、その地理的特性を生かした商品作りが特徴です。 この会社が製造する醤油は、厳選された原料を使用しており、大豆や小麦、食塩などを主成分とします。発酵・熟成を経て作られる醤油は、風味が豊かでコクのある味わいが特徴です。このプロセスには伝統的な木桶を使用することが多く、これによって時間をかけて深い味わいと香りが生まれます。 日田醤油の製品ラインナップには、様々な用途に合わせた醤油が揃っています。一般的な料理に使える濃口醤油や淡口醤油のほか、特定の料理向けに調整されたものや、添加物を抑えた自然派の製品なども見られます。また、地元の食材とのコラボレーション商品も展開しており、地域色豊かな味わいを楽しむことができます。 日田醤油は、古くから培われてきた日本の醤油文化を大切にしつつ、現代の消費者ニーズにも応える商品の開発を続けています。伝統と現代のバランスを保ちながら、品質の高い醤油を提供し続けています 江戸時代からの伝統製法 濃口醤油 たまり醤油 たまりじょうゆ 甘め 高級 調味料 日田醤油 醤油 日田醤油 高級醤油 お中元 お歳暮 父の日 母の日 ギフト 有限会社　日田醤油 所在地 〒877-0007 大分県日田市丸の内町2-1 TEL.0973-22-2456　FAX.0973-22-1944 創業 天保十四年（1843年）

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丸又商店 本たまり 900ml 価格：1,551円（税込、送料別) (2024/10/5時点) #調味料 #しょうゆ #醤油 #たまり醤油 #たまり https://a.r10.to/hPeuq2 たまり醤油について たまり醤油は日本の伝統的な醤油の一種で主に中部地方を中心に使用されていますその特徴は濃厚な旨味と豊かな香りですたまり醤油は大豆を主原料に作られ通常は小麦を使用しないためグルテンフリーである場合が多いことが特徴として挙げられます。 製造方法は基本的には大豆を発酵させることで醤油を生成します濃厚な味わいは長期間熟成することで生まれますこのためたまり醤油は醤油の中でも特に深い色合いを持ち味わいも非常にリッチです。 たまり醤油は刺身などの生食用の調味料として使われることが多いですが煮物焼き物または濃厚なタレを作る際にも重宝されていますその風味は他の醤油に比べて甘く濃いので少量で料理に深みを与えることができます。 伝統的な製造方法を守るため生産される場所は限られていますがその独特の風味と品質から日本国内外で人気を集めていますまたたまり醤油はその特性から一部では健康価値も注目されており特にアミノ酸の含有量が高いことが知られていますこのような特徴により和食の風味を引き立てる調味料として長年親しまれています。 株式会社丸又商店（まるまたしょうてん） 創業 文政１２年（１８２９年） 所在地 〒４７０－２５４４ 愛知県知多郡武豊町里中１５２ お問い合わせ TEL　0569-73-0006　・　FAX　0569-73-3917

究極の醤油　720ml【大瓶／本醸造】 価格：961円（税込、送料別) (2024/10/5時点) 楽天で購入

久世福究極の醤油　720ml【大瓶／本醸造】 価格：961円（税込、送料別) (2024/10/5時点) #調味料 #しょうゆ #醤油 https://a.r10.to/hkQ0iO 久世福究極の醤油720mlは、ただの調味料を超えた贅沢な逸品です。この醤油は、長野県中野市の老舗醤油蔵マルヰ醤油が、その長年の技と心を込めて生み出した至高の調味料です。まさに「究極の醤油」と呼ばれるにふさわしく、多くの料理愛好家にとっての夢の一品です。 この醤油の製造には、目、鼻、口、耳、手という五感を駆使して、職人の経験と感性で作り上げる「本醸造醤油」の技を活用しています。さらに通常の半量の水で仕込み、大豆を多く使用した旨味豊かな「五分生引きたまり醤油」をブレンド。これにより、通常の醤油をはるかに超える深いコクと旨味を兼ね備えています。 一定の熟成期間を経たこの醤油は、ただ塩味を足すだけではなく、料理全体の味わいを引き上げ、素材の良さを最大限に引き出します。そのまろやかで濃厚な味わいは、刺身や寿司のつけ醤油としてはもちろんのこと、煮物や炒め物など、あらゆる和食においてその力を発揮します。 毎日の食卓にこの究極の醤油を加えることで、家族の食事の時間が豊かになること間違いありません。深い味わいとともに、食材に新しい命を吹き込むこの醤油を、ぜひ一度試してみてください。あなたの料理が持つ可能性を最大限に引き出す久世福の究極の醤油で、食卓に驚きと喜びをもたらしましょう。

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有機JAS 海の精 国産有機たまりしょう油 150ml × 3本 #調味料 #しょうゆ #醤油 #たまり醤油 #たまり https://a.r10.to/hNgpAL 「有機JAS 海の精 国産有機たまりしょう油 150ml × 3本」を選ぶことは、料理を格上げし、健康と品質にこだわるライフスタイルを選ぶことです。このたまり醤油は、その名からもわかるように、国産の有機大豆と伝統海塩「海の精」を使用しており、厳選された品質が詰まっています。 たまり醤油は醤油の元祖とされ、中京地方で愛され続けてきた濃厚な味わいが特徴です。本商品は、その独自の製法を守り抜き、2〜3年のじっくりとした天然発酵と熟成を経て仕上げられています。杉樽での五分仕込みにより、贅沢な大豆の旨みを凝縮し、アミノ酸や添加物を一切使用していない、まさに本物の醤油をお届けします。 「海の精」の塩を使い丁寧に作られた本品は、濃厚な旨み成分（窒素量）が2.7％も含まれており、料理に深みとコクを与えます。とろりとしたテクスチャーが料理に絡み、贅沢な味覚体験を提供し、食材の真の美味しさを引き出します。 さらに、有機JAS認証を取得していることからもわかるように、安全で信用できる品質が保証されています。毎日の食卓に、この贅沢なたまり醤油を常備することで、あなたの料理がまるで料亭のような上品で奥深い味わいに変わります。この特別な醤油を手に入れて、料理の可能性を広げ、健康と美味しさを同時に手にしましょう。 醤油 たまり醤油 有機 国産有機 天然醸造 五分仕込み 有機大豆 煮物 炒め物 つけだれ 無添加 オーガニック たまり 東京本社・営業所（登記上の本店） 〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-22-9 TEL：03-3227-5601 FAX：03-3227-5602 ■大島本社・製塩場 （登記上は支店） 元町工場 〒100-0101 東京都大島町元町字神達575番 TEL：04992-2-1925 FAX：04992-2-1931

中国たまり醤油 老抽王（業務用5LB）ラーメンの隠し味に！ 価格：900円（税込、送料別) (2024/10/5時点) 楽天で購入

中国たまり醤油 老抽王（業務用5LB）ラーメンの隠し味に！ 価格：900円（税込、送料別) (2024/10/5時点) #調味料 #しょうゆ #中華醤油 #たまり醤油 #中国たまり醤油 #中華料理 https://a.r10.to/h52Wu1 伝統的な風味を求める方々に、中国たまり醤油「老抽王」はおすすめの逸品です。この業務用の5LBパックは、本格的な中華料理を家庭で手軽に楽しみたい方からプロの料理人まで、幅広いニーズを満たします。厳選された遺伝子非組み換え大豆を天然醸造でじっくりと熟成させたこのたまり醤油は、滑らかなとろみとまろやかな甘みが最大の特徴です。 「老抽王」は主に「色づけ醤油」として知られ、料理の味を損なわずに鮮やかな色合いと適度な粘りを加えることができます。東坡肉などの伝統料理をはじめ、様々な煮物料理に奥深い色とコクを添えます。さらに、ご家庭では餃子や水餃子の付けダレとして使用することで、一風変わった風味を楽しむことができます。 この製品を手掛ける珠江橋牌は1954年の創立以来、高品質な醤油を提供する中国で最も有名な醤油ブランドの一つであり、世界120カ国以上で愛されています。厳格な品質管理のもと、伝統の製法を活かして製造されていますから、安心してお使いいただけます。 本物の中華料理の味をホームキッチンで再現できる「老抽王」は、まさにグルメを魅了する逸品です。濃厚で豊かな風味を、家庭での料理にぜひ取り入れ、ワンランク上の食卓を実現してください。料理に革命を起こすこのたまり醤油で、日々の食事の愉しさを一層引き立てましょう。 【商品詳細】 ・商品名　中国醤油（たまり醤油） ・原材料　水、大豆（遺伝子組み換え無し）、塩、砂糖、小麦粉 ・内容量　1.8リットル（2.27kg） ・賞味期限　ラベルに記載 ・保存方法　開栓後は冷蔵庫にて保存 ・原産地　中国 ・販売者　中国貿易公司

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しょう油 海天醤油 老抽王 タマリ醤油1.75L 醸造醤油 中華調味料 たまり醤油 濃口しょうゆ 価格：1,110円～（税込、送料別) (2024/10/5時点) #調味料 #しょうゆ #中華醤油 #たまり醤油 #中国たまり醤油 #中華 https://a.r10.to/h5rmCl 海天醤油の老抽王は、本格的な中華料理を求める方々のために作られた究極のたまり醤油です。この1.75Lの大容量ボトルは、料理の可能性を大いに広げ、プロのような味わいを簡単に再現できると評判です。中国のトップブランドが手掛けたこの天然醸造醤油はその品質の高さと安全性で安心してお使いいただけます。 老抽王の最大の特徴は、そのまろやかな甘味と豊かなとろみが料理に美しい色付けを施すところにあります。日本の薄口醤油とは異なり、塩辛くなりすぎることなく、視覚的なインパクトと深い味わいを同時に実現します。紅焼（ホンシャオ）などの煮込み料理には特におすすめで、見た目から食欲をそそる黄金色の輝きが食材を一段と引き立てます。 家庭で簡単に本場の中華料理を味わえるだけでなく、いつものレシピに一匙加えることで、スープや炒め物、煮物に至るまで普段とは一味違った高級感をプラスします。あなたの料理がレストランクオリティに変わる瞬間、海天醤油老抽王がその秘密の鍵です。 調理の楽しさを倍増させ、食事の時間をより豊かで充実したものにしてくれるこの老抽王をぜひ体験してください。料理好きの方はもちろん、中華料理に初めて挑戦する方にもぴったりのアイテムです。あなたの食卓がますます活気づくこと間違いありません。



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編集掲載責任者　渋谷　浩彰　☎09098174487　日本国北海道函館市在住
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