鮭の卵巣をそのまま塩蔵したのが筋子。地方によっては呼び名が違う。スズコ？スジコ？シズコ？昨今は醤油漬けが主流だが、こちらでは塩漬けにこだわってみたい。
塩漬
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編集掲載責任者 渋谷 浩彰 ☎09098174487 日本国北海道在住
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スズコ？スジコ？シズコ？
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鮭の卵巣をそのまま塩蔵したのが筋子。地方によっては呼び名が違う。スズコ？スジコ？シズコ？昨今は醤油漬けが主流だが、こちらでは塩漬けにこだわってみたい。
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鮭の卵巣をそのまま塩蔵したのが筋子。地方によっては呼び名が違う。スズコ？スジコ？シズコ？昨今は醤油漬けが主流だが、こちらでは塩漬けにこだわってみたい。
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