日本と世界の魚醤

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仙葉善治商店 塩魚汁 しょっつる 1800ml × 2本 価格：7,922円（税込、送料別) (2024/10/5時点) #秋田県 #秋田名産 #秋田の調味料 #ご当地グルメ #しょっつる #魚醤 https://a.r10.to/hNZEh1 しょっつる しょっつるは日本の伝統的な魚醤の一種で、主に秋田県で生産されています。魚醤とは、魚を塩と一緒に発酵させて作る調味料で、しょっつるの場合は主にハタハタという魚が使われます。しょっつるは、うま味が強く、塩味がほどよくバランスされた調味料として、特に鍋料理や煮物、炒め物の味付けに利用されます。 作り方は、ハタハタを塩とともに樽に入れ、発酵・熟成させます。この過程は季節や温度にもよりますが、通常１年以上かかることがあります。発酵によって魚のタンパク質が分解され、アミノ酸を豊富に含む液体に変化します。この液体がしょっつるです。 しょっつるは、同じく日本の魚醤であるイシル（石川県）やイカナゴ醤油（兵庫県）と比較されることがありますが、それぞれ使用する魚の種類や風味が異なるため、それぞれ独特の味わいを持っています。 秋田では「しょっつる鍋」という郷土料理があり、しょっつるをベースにしたスープにハタハタや野菜を入れて煮込んで食べます。この料理は特に冬の時期に人気があります。 また、しょっつるは塩味だけでなく深いうま味を加えることができるため、日本料理だけでなく幅広い料理に応用されています。使用する際は、その強い風味を生かして、他の調味料とバランスをとりながら使うのがポイントです。

仙葉善治商店 塩魚汁 しょっつる　360ml × 3本 価格：3,278円（税込、送料別) #秋田県 #秋田名産 #秋田の調味料 #ご当地グルメ https://a.r10.to/hNkVN1 しょっつるは秋田県の伝統的な魚醤で、主にハタハタという魚を原料としています。このしょっつるを用いた代表的な秋田の郷土料理として「しょっつる鍋」があります。この鍋料理は秋田の冬の風物詩として広く親しまれています。 しょっつる鍋の主な材料には、ハタハタを中心にタラやカキ、豆腐などの海産物や野菜が使われます。鍋のスープはしょっつるがベースで、独特の風味と塩味が特徴です。具材から染み出した旨味としょっつるの風味が絶妙に絡み合い、豊かな味わいを楽しむことができます。 しょっつる鍋は、あっさりとしていながらも深みのある味わいがあり、体の芯から温まる料理として地元の人々に愛されています。また、しょっつるの使用量や具材の種類を調整することで、自分好みの味にアレンジできるのも魅力です。 お正月料理や特別な集まりの際にも振る舞われることが多く、地域の人々にとっては大切な文化の一部として受け継がれています。しょっつる鍋は、素材そのものの旨味を存分に楽しめる料理であり、秋田の豊かな自然と食文化を感じられる一品です。

諸井醸造 しょっつる ハタハタ100% 130g 価格：1,150円（税込、送料別) (2024/10/5時点) #秋田県 #秋田名産 #秋田の調味料 #ご当地グルメ https://a.r10.to/hkCGTU 諸井醸造所は秋田県にある伝統的な醸造所で、地元の特産品である「しょっつる」を製造しています。しょっつるは秋田県の発酵調味料で、主にハタハタという魚を原料にして作られる魚醤です。諸井醸造所の秋田しょっつるは、その品質の高さと独特の風味で知られています。 秋田しょっつるは、丹念に時間をかけて発酵と熟成が行われ、その過程で豊かな旨味が生まれます。諸井醸造所では、伝統的な製法を守りながらも、現代の技術を活用して安全で美味しい商品を提供しています。そのため、しょっつるは繊細な味わいと強い香りが特徴です。 このしょっつるは、鍋料理や汁物、炒め物など多岐にわたる料理の味付けに使われます。その旨味成分が、料理に深みを加え、素材の風味を引き立てます。特に、秋田の郷土料理である「きりたんぽ鍋」などには欠かせない調味料となっています。 また、しょっつるはグルタミン酸やアミノ酸を豊富に含んでおり、これが料理における自然な旨味を引き出す要因となっています。諸井醸造所の秋田しょっつるは、地元だけでなく日本各地で高く評価され、多くの家庭で愛用されています。料理好きの間では、独特の味わいを求めて手に取られることが多い商品です。 諸井醸造所の「秋田しょっつる」は代替原料を一切使用することなく、ハタハタと天日塩のみで発酵させ3年にも及ぶ熟成期間を経て作られています。

小浜海産物 雲丹ひしお 110g × 3個 価格：3,274円（税込、送料別) #福井県 #福井名産 #小浜の調味料 #ご当地グルメ https://a.r10.to/h5g5Z5 ひしおは、日本の伝統的な発酵調味料の一つで、主に大豆や小麦などの穀物を原料として作られます。ひしおは地方によって異なる風味や製法があり、一般的には塩と麹菌を用いて発酵させることで作られます。この発酵過程で生まれる豊かな旨味と複雑な香りがひしおの特徴です。 ひしおの歴史は古く、味噌やしょうゆの源流とも言われています。基本的な製法は、蒸した大豆や小麦に麹菌を混ぜ、さらに塩水を加えて発酵させるというものです。発酵が進むにつれて、ひしお特有の深い味わいが生まれます。 ひしおは、さまざまな料理に利用されます。例えば、野菜や肉の漬け込み、ドレッシング、鍋のベースなどとしても活用されます。また、そのままご飯に乗せたり、野菜スティックのディップとしても楽しむことができます。 地域によっては、ひしおの名称や風味が異なり、用途も若干変わることがあります。それぞれの地域に根付いた特色ある発酵食品として、日本の食文化を支えている存在です。最近では健康食品としても注目され、味噌やしょうゆと並ぶ、日本の伝統的な調味料として再評価されています。 雲丹ひしおは、主に日本で作られる伝統的な調味料の一種です。この調味料は、ウニを主原料として発酵させたもので、ひしおという醤油の起源に由来する名前が付けられています。雲丹ひしおは、ウニの豊かな風味と旨味を凝縮しており、特に魚介類や野菜と相性が良いとされています。 作り方としては、新鮮なウニを塩や米麹などと一緒に漬け込み、発酵させることで風味を引き出します。これにより、ウニの味わいをさらに深め、独特の香りとコクが生まれます。発酵の過程で生じる酵素がウニのタンパク質を分解し、旨味成分を生成するため、風味豊かな調味料となります。 雲丹ひしおは、ディップやソース、和え物のベースとして使用されることが多く、シンプルにご飯にかけても美味しいとされています。また、パスタやリゾットの味付けにも利用することで、料理に深みとコクを加えることができます。この調味料は、日本料理だけでなく、洋風料理にも応用可能で、その独特な風味がさまざまな料理に新たなアクセントを与えます。 丸海の雲丹醤(うにひしお)は、鮮度の良い生で食べられる雲丹のみで造り、まさに雲上の味。雲丹ひしおの力強い旨味で料理の味を引き立ててください。パスタに和えるだけで、簡単に雲丹醤(うにひしお)パスタが出来上がります。 よく振って薄めずそのままご使用ください。 若狭地方に伝わる伝統の魚醤を再現した「丸海の濱醤油」。魚や雲丹に塩を加え発酵、熟成、させることで素材の旨味が凝縮。ご当地ならではの贅沢な製法がご自慢です。 ひしお うにひしお 雲丹ひしお 雲丹醤油 うにしょうゆ 雲丹ソース 魚醤 北陸 濱乃雲丹醤 丸海 若狭 ソース ドレッシング たれ 調味料

ナンプラー・ティパロス 300ml　| タイ料理 魚醤 タイ 隠し味 調味料 エスニック ソース ドレッシング ガパオ 価格：210円（税込、送料別) (2024/10/5時点) #調味料 #魚醤 #ナンプラー #タイ料理 #エスニック https://a.r10.to/hYuwCW ナンプラーは、タイ料理やベトナム料理をはじめとする東南アジアの料理に欠かせない魚醤です。主に魚類（一般的には小魚）の発酵によって作られ、その豊かな旨味と独特の風味が特長です。以下にナンプラーの詳細を解説します。 まず、ナンプラーの製法についてですが、通常小魚と塩を樽に入れて長期間（数ヶ月から数年）発酵させます。この過程で魚が分解され、独特の塩味と深い旨味を持つ液体が得られます。発酵が進むにつれて、褐色で透明度の高い液体になり、これがナンプラーとして瓶詰めされます。 ナンプラーは、その豊かな旨味から「液体の調味料」として非常に重宝されています。主に調理の際に直接使用されるだけでなく、スープやソース、またはディップとしても用いられます。食材に深みとコクを加えるため、タイカレーやパッタイ、トムヤムクンなど、さまざまな料理に使われています。 風味に関しては、魚の発酵によるユニークな香りがありますが、調理することでその強い香りが和らぎ、料理に複雑な味わいをもたらします。この風味が苦手という方もいますが、料理に絶妙なアクセントとなるため、多くの料理人や食通に好まれています。 ナンプラーはまた、栄養価が高く、ビタミンやミネラルが含まれていることでも知られています。ただし、塩分が高いため、使用量には注意が必要です。ヘルシー志向が高まる現代においても、伝統的な製法と風味を現代の料理に活かすことで、多くの人々に親しまれています タイで人気のティロスブランド！各種料理の隠し味に！ ナンプラー・ティパロス 300ml　| タイ料理 魚醤 タイ 隠し味 調味料 エスニック ソース ドレッシング ガパオ

原次郎左衛門 まるはら 鮎 魚醤 100ml 調味料 あゆ醤油 ナンプラー 原次郎 価格：1,335円（税込、送料別) (2024/10/5時点) #あゆ醤油 #調味料 #日本のナンプラー #魚醤 https://a.r10.to/hNf9Bn あゆ醤油は、鮎を主な原料に使用した、独特な風味を持つ醤油です。通常の醤油とは異なり、魚特有の旨味と香りが醸し出されるため、特に魚料理や和食のアクセントとして使われることが多いです。 主に鮎の産地である日本各地で作られており、各地域が持つ独特の技術や味わいが反映されています。鮎は、川魚でありながら豊かな風味を持つことで知られており、その特性を最大限に活かしたのがあゆ醤油です。醤油自体が持つ大豆由来の旨味と、鮎の豊かな香りが絶妙に組み合わさり、深い味わいが楽しめます。 あゆ醤油の製法は、通常の醤油製造と同様に、原料を発酵させて作りますが、特に鮎の処理とその風味を引き出す工程には特別な技術が必要とされます。このプロセスによって、鮎の持つ自然な甘みとコクが醤油に溶け込み、独特な味わいが生まれます。 この醤油は、刺身や塩焼きといった魚料理に合うほか、ドレッシングやタレのベースとしても利用でき、料理に深みを与える便利な調味料です。一風変わった醤油として、ギフトとしても人気があります。 あゆ醤油はその風味と希少性から、普段の料理にちょっとした贅沢を加えたいときにぴったりです。また、地域の特産として地元の観光客に楽しまれることも多く、地域の食文化を伝える一品としての役割も果たしています 合名会社 まるはら 〒877-0047　大分県日田市中本町5-4 TEL 0973-23-4145　FAX 0120-00-3400 URL　http://www.soysauce.co.jp

【業務用】 フーコック フィッシュソース ヌクマム 4L 価格：3,700円（税込、送料別) (2024/10/5時点) #調味料 #魚醤 #ニョクマム #ベトナム料理 #エスニック #ヴェトナム https://a.r10.to/hkjIAQ ニョクマムは、ベトナム料理に欠かせない伝統的な調味料であり、魚醤の一種です。この魚醤は、主にベトナムで生産され、特にメコンデルタ地域などで多く作られています。ニョクマムの起源は古く、その製法は何世代にもわたって受け継がれてきました。 製造工程では、小魚（一般的にイワシ）が使用され、魚と塩を交互に層状に重ねた後、数ヶ月から数年にわたり発酵させます。このプロセスを経て、魚が分解され、透明感のある黄金色の液体が得られます。ナンプラーとも似ていますが、ニョクマムはベトナムならではの独特な風味と味わいを持ちます。 ニョクマムは、そのままテーブルソースとして使用されたり、各種料理の調味料として利用されたりします。特にベトナムの春巻きのタレ（ヌクチャム）やフォーの味付けには欠かせません。その豊かな旨味は、料理に深みを与え、素材の味を引き立てます。 風味としては、発酵による独特の香りがあり、最初は強い印象を受けるかもしれません。しかし、料理に用いることでこの香りが和らぎ、複雑で微妙な味わいを生み出します。この特徴的な風味は、ベトナム料理の個性を際立たせ、多くのファンを魅了しています。 また、ニョクマムは栄養価も高く、アミノ酸やビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。ただし、塩分が高いので使用する際は量に注意が必要です。その伝統的な製法と長い歴史を背景に、ニョクマムはベトナムの文化や食生活に深く根付いており、世界的にもその価値が認められています。 タイの台所 l HungThanh Phu Quoc ヌックマム ニョクマム 魚醤 ベトナム料理

王信魚醤 2年熟成 300ml 価格：2,797円（税込、送料別) (2024/10/5時点) #調味料 #魚醤 #韓国料理 #エスニック 王信魚醤（Wangshin Fish Sauce）は、韓国発の高品質なフィッシュソースで、特にアジア料理にとどまらず、さまざまな料理に使える万能調味料として注目されています。この製品は、100%韓国産の春カタクチイワシと天日塩だけを使用しており、他の添加物や調味料を一切加えないシンプルながら奥深い味わいが特徴です。 王信魚醤は、厳選されたカタクチイワシを発酵させることで自然に引き出されたアミノ酸が豊富に含まれています。発酵の過程で生成されるこれらのアミノ酸が、料理に深い旨味とコクを与えます。また、ナトリウムの含有量が塩よりも少ないため、低ナトリウム食材として健康を気遣う方にも適しています。 この魚醤は、さまざまな用途で使えるのが魅力です。パスタや味噌汁、焼肉のたれ、ナムルといった料理に少量加えることで、塩の代替として機能しつつ、豊かな風味を添えます。特に、煮物や和え物、汁物料理にはその真価を発揮し、料理全体を引き立たせます。 保存方法としては、直射日光を避け常温で保存することが推奨されています。王信魚醤を料理に取り入れることで、いつもの食卓に一味違った深みと旨味を加えることができます。シンプルでありながら力強い味わいのこの魚醤は、新しい調味料として世界中の料理愛好家におすすめです。 ジャントク発酵 フィッシュソース Wangshin Fish Sauce ワンシン 魚醤 アンチョビ ナンプラー イワシエキス パスタ、味噌汁、焼肉のたれ、ナムル 商品名 王信魚醤 内容量 300ml×1本 原材料 かたくちいわし、食塩 原産国 韓国 賞味期限 別途枠外に記載 栄養成分表示（15ml 当たり） エネルギー 20kcal、たんぱく質 2ｇ、脂質 0ｇ、炭水化物 3ｇ、食塩相当量 2.2ｇ 保存方法 直射日光を避け常温で保存してください。

チンスー ヌクマム (魚醤) 750ml, NUOC MAM NAM NGU TO　1本 価格：645円（税込、送料別) (2024/10/5時点) #調味料 #魚醤 #ニョクマム #ベトナム料理 #エスニック #ヴェトナム https://a.r10.to/h5UN3c ニョクマムは、ベトナム料理で広く使われる魚醤の一種であり、その独特の風味と旨味がベトナム料理の特長を形成しています。以下に、ニョクマムを使った代表的な料理をいくつか紹介します。 1. フォー フォーは、ベトナムの国民的な料理である米麺のスープです。スープには牛肉や鶏肉、香草などが入り、仕上げにニョクマムを加えることで、深い旨味と塩味がスープ全体に広がります。ニョクマムの繊細な味わいが、シンプルなスープに絶妙なアクセントを加えます。 2. バインセオ バインセオは、ベトナム風のお好み焼きで、米粉のクレープ生地にエビ、豚肉、もやしなどが包まれています。仕上げにニョクマムをベースにしたタレをかけると、生地のサクサク感と具材の旨味が一層際立ちます。 3. ゴイクン ゴイクンは、ライスペーパーで巻いた生春巻きで、エビや豚肉、野菜、ハーブが入っています。ニョクマムを使ったピリ辛のディップソースに浸けて食べると、香草と新鮮な具材が調和し、奥深い味わいを楽しむことができます。 4. カインカーダー カインカーダーは、ベトナムのレモングラスを使った魚煮込み料理です。魚をニョクマムとレモングラスで煮込み、豊かな風味を引き出します。ニョクマムが魚の臭みを抑えつつ、深い旨味をスープに与えるため、非常に食欲をそそります。 5. ヌクチャム ヌクチャムは、ニョクマムをベースにした万能ディップソースで、酢、砂糖、唐辛子、ニンニクなどが入っており、色々な料理のタレとして使われます。このソースは、酸味、甘味、塩味がバランスよく調和し、様々な料理の味を引き立てます。 これらの料理は、ニョクマムの特徴を生かした代表的なベトナム料理です。ニョクマムの使用により、どの料理もベトナム特有の風味豊かな味を楽しむことができます。 肉料理・魚料理・春巻き・野菜などにそのままかけるのはもちろん。 生春巻きのソースや、エスニックな味付けのスープなど、お料理の調味料としてもご使用いただけます。 チンスー ヌクマム (魚醤) 750ml, NUOC MAM NAM NGU TO　1本

いしりぽん酢　120ミリリットル 価格：540円（税込、送料別) (2024/10/5時点) #調味料 #いしり #いしる #ポン酢 https://a.r10.to/hPDbxz いしりぽん酢は、食卓に新しい風を吹き込む、贅沢でユニークな万能調味料です。この商品は、伝統的な能登の魚醤、いしりをベースにしつつ、3種類の柑橘の爽やかさと、こだわりの本醸造醤油を合わせた逸品です。さらには、鰹と昆布のダシが絶妙にブレンドされており、豊かな旨みが口いっぱいに広がります。 その魅力はまず、様々な料理に応用できる点。水炊きや湯豆腐、カツオのたたきまで幅広く活用することができ、どんな料理にも深い味わいと独特の風味を加えます。特に焼き魚に大根おろしを添えて合わせると、極上の味わいを楽しめます。サラダのドレッシングや餃子のタレ、炊き込みご飯の味付けとしても最適です。 いしりぽん酢の開発には、カネイシのこだわりと思いが詰まっています。今までのいしりが持つ独特の風味をより楽しめるよう、試行錯誤を重ねて完成させたこの商品は、初めていしりにトライする方にもぴったり。爽快な柑橘の香りと加わったことで、魚醤未経験の方にもマイルドに楽しんでいただけます。 このいしりぽん酢は、能登の伝統が現代の食卓にもたらす新たな味わいを、日常の食事に取り入れる絶好の機会を提供します。その調味料を使うことで、一段と華やかで洗練された料理を簡単に演出できるでしょう。いしりぽん酢で、贅沢な風味を毎日の食事にぜひ取り入れてみてください。 【魚醤油】【いか】【いか内臓】【能登】【ぽん酢】【日本三大魚醤】【楽らくギフト】

能登の魚醤いしり150ミリリットル【魚醤油】【いか】【いか内臓】【能登】【隠し味】【日本三大魚醤】 価格：500円（税込、送料別) (2024/10/5時点) #調味料 #いしり #いしる #魚醤 いしるは、日本の伝統的な魚醤の一種で、石川県の能登半島を中心に古くから作られています。この調味料はイカや魚の内臓を主な原料とし、塩と共に長期間発酵させることで作られる液体調味料です。いしるは、能登地方特有の風土と伝統を受け継ぎ、地域の料理には欠かせない存在となっています。 製造過程では、主にイカやサバ、イワシなどの魚を原料とし、それらを塩と混ぜ合わせ、木桶などで1～2年ほど発酵させます。この発酵過程で出るアミノ酸と豊富な風味が、いしるの独特な香りと深い旨味を生み出します。 いしるは、他の醤油と比べると色が濃く、味も非常に濃厚です。そのため、少量で料理にしっかりとした味わいを加えることができるのが特徴です。主に鍋料理や煮物、焼き物に使用され、素材の味を引き立てつつも奥行きのある味を提供します。また、調味料としての塩分が高いため、塩分を控えたい料理での使用には注意が必要です。 能登のいしるは、香川県のいかなご醤油や秋田県のしょっつると並んで日本三大魚醤のひとつとされています。そのため、地域だけでなく全国的にもその価値が認められており、多くの料理人や食通に愛用されています。 伝統的な製法を守りながら、現代の食卓にも合うように工夫されたいしるは、今でも石川の食文化に深く根ざしており、郷土の誇りとして多くの人々に親しまれています。

コラトゥーラ・ディ・アリーチ 40ml 100ml 250ml コラトゥーラ 価格：1,512円～（税込、送料無料) (2024/10/5時点) #魚醤 #発酵調味料 #コラトゥーラ #アンチョビ https://a.r10.to/hNWgVA コラトゥーラは、イタリアのカンパーニャ州、特にアマルフィ海岸近くの都市チェターラで生産されている伝統的な魚醤です。この調味料は、アンチョビを主材料としており、独特の旨味と風味を持っています。コラトゥーラの製造には、数世紀にわたる歴史と職人技が詰まっています。 コラトゥーラの作り方は、非常にシンプルでありながら繊細です。新鮮なアンチョビを塩で漬け、大きな木桶に重ねて置きます。これを数ヶ月から1年程度寝かせることで、魚から液体が自然に染み出し、この液体がコラトゥーラとなります。この過程では、魚が自ら分解することによって、複雑で濃厚な風味が引き出されます。 塩漬けの過程で発生する液体を何度も濾過し、透明で澄んだ液体にします。コラトゥーラという名前は、イタリア語で「流す」を意味し、この濾過の過程を指しているとも言われています。この極めて濃縮された液体が、コラトゥーラの持つ豊かな塩味と旨味を形作ります。 コラトゥーラは、イタリア料理ではスパゲッティ・アリ・オリオ・エ・ペペロンチーノやサラダドレッシングの隠し味として利用されることが多いです。その独特の風味は、料理に深みと奥行きを与えます。非常に濃厚であるため、少量を用いるだけで十分な効果を発揮し、料理に複雑さを加えます。 その他にも、パスタや乳製品を使った料理、シーフードと合わせても非常に相性が良く、その用途は多岐にわたります。コラトゥーラは、イタリアの食文化の一部として、質の高い調味料を求める料理人たちに愛され続けています。その風味は一度味わえば忘れられないものとなり、家庭料理における重要なアイテムとして親しまれています. イタリア Colatura 無添加 魚醤 発酵調味料 Delfino デルフィーノ イタリア いわし カタクチいわし 送料無料

スカーリア　コラトゥーラ　１００ｍｌ Scalia Colatura 100ml 価格：1,530円（税込、送料別) (2024/10/5時点) あらゆる料理のコクアップ！貴重な天然旨味調味料 https://a.r10.to/hk5iiM コラトゥーラはイタリアのカンパニア州アマルフィ海岸にあるチェターラ村発祥の伝統的なイタリアの魚醤です。アンチョビを塩漬けにし長期間熟成させることで得られた濃厚な旨味と塩味が特徴です。この豊富な風味を活かしさまざまな料理で使われています。 代表的な使用法の一つがパスタです。特にスパゲッティにコラトゥーラを少量加えることで、シンプルながらも奥深い味わいのパスタディチェターラという伝統料理が楽しめます。この料理ではガーリックや唐辛子、オリーブオイルと組み合わせて調理し、シンプルな組み合わせでありながらコラトゥーラの力強い風味がパスタ全体に旨味をもたらします。 また、サラダやマリネにも使われます。塩代わりにコラトゥーラを使用すれば、魚介の風味が野菜とよく調和し、特別な一皿に仕上がります。トマトやシーフード、レモン汁と合わせれば、爽やかで旨味豊かなマリネが完成します。 さらに、スープやリゾットの隠し味としてもコラトゥーラは優れています。少量加えるだけで料理の味わいが一層引き立ち、コクのある深い味わいになります。また、肉や魚のグリル料理に塗って下味を付けることで、より一層旨味が増すことから、異なる食材とも幅広く合わせやすいのが特徴です。 コラトゥーラはその高い塩分と濃厚な風味から、少量でも強いインパクトを与えるため、控えめに使用することがポイントです。伝統的なイタリア料理に限らず、創作料理にも柔軟に取り入れることで、料理の可能性を広げます。 シチリア　イタリア産　魚醤　ガルムスカーリア

ユウキ食品 ナンプラー 600g 価格：1,500円（税込、送料無料) (2024/10/5時点) #調味料 #魚醤 #ナンプラー #タイ料理 #エスニック https://a.r10.to/hNfBlb ユウキ食品のナンプラー600gは、東南アジア料理の奥深い味わいを自宅で手軽に楽しむことができる逸品です。この一瓶があれば、家庭で本格的なタイ料理やベトナム料理の風味を再現することができます。 ナンプラーは、魚を発酵させて作られる調味料で、特にタイ料理においては欠かせない存在です。ユウキ食品のナンプラーは、厳選された素材を使用しており、深い旨味と独特の風味が料理の味をぐっと引き立てます。シンプルな料理に数滴加えるだけで、プロが作ったような本格的な味わいを実現します。 この600gの大容量サイズは、頻繁に料理をする方にも嬉しい仕様で、使い勝手が非常に良いです。家庭用としてはもちろん、パーティーやおもてなしの料理にも最適で、コストパフォーマンスに優れています。 ナンプラーは、パッタイやトムヤムクン、ソムタムなどのお馴染みの料理の味付けに欠かせないだけでなく、和風ドレッシングやスープ、炒め物など、アイデア次第でさまざまな料理に応用できます。そのため、多様な料理で楽しむことができ、家庭料理のレパートリーを広げてくれるでしょう。 ユウキ食品のナンプラーは、厳密な品質管理のもと製造され、安全で安心して使用できます。本場の味を求める料理好きな方にぜひ試していただきたい商品です。このナンプラーがあれば、毎日の料理がもっと楽しく、もっと美味しくなること間違いありません。是非、一度お試しください。 エスニック食材 魚醤 ニョクマム 調味料 東南アジア タイ料理

諸井醸造所 秋田しょっつる 魚ミー（トトミー） 360ml 価格：832円（税込、送料別) (2024/10/5時点) #秋田県 #秋田名産 #秋田の調味料 #ご当地グルメ #しょっつる #魚醤 https://a.r10.to/h5v3hb しょっつる しょっつるは日本の伝統的な魚醤の一種で、主に秋田県で生産されています。魚醤とは、魚を塩と一緒に発酵させて作る調味料で、しょっつるの場合は主にハタハタという魚が使われます。しょっつるは、うま味が強く、塩味がほどよくバランスされた調味料として、特に鍋料理や煮物、炒め物の味付けに利用されます。 作り方は、ハタハタを塩とともに樽に入れ、発酵・熟成させます。この過程は季節や温度にもよりますが、通常１年以上かかることがあります。発酵によって魚のタンパク質が分解され、アミノ酸を豊富に含む液体に変化します。この液体がしょっつるです。 しょっつるは、同じく日本の魚醤であるイシル（石川県）やイカナゴ醤油（兵庫県）と比較されることがありますが、それぞれ使用する魚の種類や風味が異なるため、それぞれ独特の味わいを持っています。 秋田では「しょっつる鍋」という郷土料理があり、しょっつるをベースにしたスープにハタハタや野菜を入れて煮込んで食べます。この料理は特に冬の時期に人気があります。 また、しょっつるは塩味だけでなく深いうま味を加えることができるため、日本料理だけでなく幅広い料理に応用されています。使用する際は、その強い風味を生かして、他の調味料とバランスをとりながら使うのがポイントです。 しょっつるは秋田県の伝統的な魚醤で、主にハタハタという魚を原料としています。このしょっつるを用いた代表的な秋田の郷土料理として「しょっつる鍋」があります。この鍋料理は秋田の冬の風物詩として広く親しまれています。 しょっつる鍋の主な材料には、ハタハタを中心にタラやカキ、豆腐などの海産物や野菜が使われます。鍋のスープはしょっつるがベースで、独特の風味と塩味が特徴です。具材から染み出した旨味としょっつるの風味が絶妙に絡み合い、豊かな味わいを楽しむことができます。 しょっつる鍋は、あっさりとしていながらも深みのある味わいがあり、体の芯から温まる料理として地元の人々に愛されています。また、しょっつるの使用量や具材の種類を調整することで、自分好みの味にアレンジできるのも魅力です。 お正月料理や特別な集まりの際にも振る舞われることが多く、地域の人々にとっては大切な文化の一部として受け継がれています。しょっつる鍋は、素材そのものの旨味を存分に楽しめる料理であり、秋田の豊かな自然と食文化を感じられる一品です。 ■社名：株式会社 諸井醸造所 ■容量：360ml ■原材料：いわし（国産）・はたはた・食塩・昆布エキス／酒精 ■賞味期限：１年（未開封） ■保存方法：常温 ■発送方法：通常

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