鮭とほうれん草のペースト（ディップ）のレシピ
「鮭とほうれん草のペースト」は、栄養豊富で美味しい料理です。以下にその作り方を紹介します。
必要な材料
- 鮭の切り身: 2切れ
- ほうれん草: 1束
- 玉ねぎ: 半分（みじん切り）
- にんにく: 1片（みじん切り）
- バター: 大さじ1
- 生クリーム: 100ml
- 塩: 適量
- こしょう: 適量
- オリーブオイル: 大さじ1
作り方
- 鮭の準備
- 鮭の切り身に軽く塩をふり、約10分間置いておく。その後、ペーパータオルで水分を拭き取る。
- ほうれん草の下準備
- ほうれん草をまっすぐな水でよく洗い、熱湯でさっと茹でてから冷水に取り、水気を切ってよく絞ります。これを一口大に切っておきます。
- 鮭の調理
- フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で鮭を焼きます。両面に焼き色がついたら火を弱め、中まで火が通るまで焼きます。焼き上がったら、一度取り出し、粗熱を取ってほぐしておきます。
- 野菜の炒め
- 同じフライパンにバターを入れ、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを中火で炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、ほうれん草を加えてさらに炒めます。ほうれん草がしんなりしたら火を止めます。
- ペーストの作成
- フードプロセッサーに、炒めたほうれん草と玉ねぎ、ほぐした鮭、生クリーム、塩、こしょうを入れます。滑らかになるまでプロセスします。必要に応じて塩とこしょうで味を調整してください。
- サーブ
- 完成したペーストを容器に盛り付け、お好みでトーストやクラッカーと一緒に提供すると美味しく頂けます。また、パスタやサンドイッチの具材としても相性抜群です。
ヒントとアレンジ
- レモン汁: 鮭とほうれん草のペーストに少量のレモン汁を加えると、さっぱりとした風味が楽しめます。
- チーズ: お好みに応じて、クリームチーズやパルメザンチーズを加えるとコクが増します。
- ハーブ: ディルやパセリなどのフレッシュハーブを加えると、風味が一層引き立ちます。
この「鮭とほうれん草のペースト」は、手軽に作れる上に、栄養バランスも優れているので、ぜひお試しください。
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編集掲載責任者 渋谷 浩彰 ☎09098174487 日本国北海道函館市在住
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