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番所亭

2021/3/29 ご当地グルメたべたーい, 沖縄県, 沖縄県の情報

読谷村喜名にある自家製麺の店『番所亭』 沖縄県の中部に位置する読谷村の琉球王朝時代からある歴史的施設の喜名番所のすぐそばにある沖縄そば屋さん「番所亭 ‐ばんじゅてい‐」。 自慢のそばは、麺にウコンを練り込んだ自家製麺に化学調味料を一切使用していないこだわりの味です。名物のフェーレーそばは、昔読谷の多幸山にいた山賊「フェレー」から名付けたそばでソーキ、てびち、三枚肉が入ったボリュームたっぷりのおそばです。その他にもよもぎを麺に練り込んだよもぎそばや、紅芋を練り込んだ紅そばなどあります。 店内は、テーブル席と座敷席をご用意しておりますので団体のお客様からお子様連れのお客様でも安心してご利用頂けます。北部に行く際は、是非番所亭にお越し下さい。 ☆★番所亭のｆａｃｅｂｏｏｋもヨロシクお願いします♪★（食べログより抜粋）

真打 田仲そば

2021/3/28 ご当地グルメたべたーい, 沖縄県, 沖縄県の情報

至高の一杯を、珠玉のうつわで。ミシュラン麺職人と、人気陶芸家の沖縄そば 沖縄そばの伝統を守りながら、新しい沖縄そばを 楽しんでいただきたい想いから開店しました。 麺とスープはミシュランの麺職人、 宮崎千尋がプロデュース。 麺は小麦粉の味と食感が楽しめるように、 熟成させた生麺を使用。 スープはカツオ、豚、鶏からそれぞれ丁寧に 出汁をとってあわせました。 沖縄そばを引き立てる、やちむんのうつわは 宮城陶器に制作いただきました。心地良い時間をお過ごし下さい。（食べログより抜粋）