「郷土料理」一覧

ハモ（鱧）は、主に日本の料理で用いられる魚で、特に関西地方での人気が高いです。学名は「Muraenesox cinereus」といい、ウナ...

焼さば寿司は、福井県で非常に人気のある郷土料理の一つです。この寿司は、焼いたサバを使った押し寿司のことで、福井ならではの風味と技術が詰まっ...

「若狭ぐぢ」とは、福井県若狭地域でのアマダイの呼び名です。アマダイは高級魚として知られており、その上品な味わいと柔らかな食感が特徴です。若...

福井県は、新鮮な魚介類が豊富にとれることで知られており、その中でも甘えび（アマエビ）は特に人気のある海産物のひとつです。甘えびは、その名の...

福井県の押し寿司は、酢飯と具材を木製の型で押して固めるタイプの寿司で、見た目の美しさと保存性の高さが特徴です。福井県では、特に「鯖寿司」が...

「若狭ぐぢタレ焼き寿司」は、福井県若狭地方の名産であるグジ（正式にはアカアマダイ）を使った伝統的な料理です。若狭地方は古くから良質な魚介類...

四季食彩 萩（しきしょくさい はぎ）は、福井市にある和食料理店です。以下に、その特徴について詳しく紹介します。 食材へのこだわり: ...

若狭ぐぢとは、「甘鯛（あまだい）」を指し、特に福井県の若狭地方でとれたものを「若狭ぐぢ」と呼びます。甘鯛は、日本海沿岸を中心に水揚げされる...

昆布締めは、日本の伝統的な調理法で、主に魚介類や肉を昆布で挟んで味を移し、うま味を高める技法です。この方法は、食材に昆布の風味とグルタミン...