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Homemade Ramen 麦苗

2021/1/21 ご当地グルメたべたーい, 拉麺が好きじゃー。, 東京グルメ, 東京都の情報, 東京都品川区

化学調味料は一切不使用。麺、具材と天然素材由来の出汁が織りなす、滋味深き1杯の余韻に浸る 隠れたラーメンの激戦区・大森で、毎日行列の絶えない名店「麦苗」。化学調味料類・酵母エキス等を一切使用せず、天然素材由来の出汁にこだわった1杯は、じんわりと染み渡るような奥深い味わいだ。淡麗なスープが自家製麺と絶妙に絡み合い、旨味溢れる具材と共に混然一体となって押し寄せる。その見事なバランスは、深谷氏の妥協を許さない丁寧な仕事の賜物だろう。数多のラーメン通が認めるその味を、最後の1滴まで堪能したい。（食べログより抜粋）食べログ百名店選出

【東京ラーメンvo.1】2021ミシュランガイド東京全20店のWRSランキングTokyo Michelin Ramen Noodle 2021を深読みする。

2021/1/21 ご当地グルメたべたーい, ラーメンロード, 拉麺が好きじゃー。, 東京グルメ, 東京都の情報

WRSは、日本全国のグルメ情報【チャンネル214】さんが主宰する最も客観的な偏差値方式で飲食店を評価するランキングである。 味の好みは多々あるだろうが、客観的な評価でみると、この順位になるということをご理解いただきたい。