ハイクラス一覧

沖縄そば懐石 尊尊我無(とうとがなし)

地域に根ざしその土地の力や豊かさなどの魅力を伝えることで、沖縄の新しい魅力に出会えることができる…【沖縄そば懐石 尊尊我無】は、そんなお店を目指しています。すべての要素を沖縄県産で統一、食材はもちろん蔵元こだわりの泡盛・古酒、加えて調味料・器・箸など、揃えられる限りすべてを沖縄県産の上質もので構成しています。その日仕入れた素材で描く一期一会のもてなしを築65年の古民家を改装した空間で・・・(食べログより抜粋)

寿司つばさ

九州が生んだ気鋭の寿司職人が織り成すのは、寿司へのひたむきな想いと気品に満ちた珠玉の握り。 京都で修行した棟梁が手掛けた数奇屋造りの華やかな空間で堪能できるのは、宝石のように美しく緻密に握られた一貫だ。九州近海で漁獲されたものを中心に厳選した旬の魚介を使い、ネタによってシャリの大きさや温度に変化をつけるなど、素材のおいしさを活かすための手間を惜しまず、柑橘類や塩を効かせた清涼感のある寿司で客人をもてなす。魚一つひとつに対する細やかな仕事ぶりが光る握りで、至福の喜びに浸る時間を楽しみたい。(食べログより抜粋) 『POCKET CONCIERGE』と『一休.com』にて24時間オンラインでのご予約が可能です。