「北海道」一覧

タラバガニ（鱈場蟹、学名：Paralithodes camtschaticus）は、寒冷地に生息する大型の甲殻類で、特にその美味しさで知ら...

ゆめぴりかについて ゆめぴりかは、北海道で生産される高品質なコメの一種です。「ゆめぴりか」は、「ゆめ」（夢）とアイヌ語で「美しい」を...

北海道産ななつぼしについて 「ななつぼし」は、北海道産の高級米のひとつで、その名は七つの星（七星）に由来しています。具体的には、光沢...

新巻鮭は、日本の保存食の一つとして古くから親しまれている塩鮭です。特に北海道での生産が盛んで、冬の季節には欠かせない食材となっています。こ...

塩辛い鮭には複数の種類があり、地域や製法によりさまざまな特徴を持つものがあります。ここでは、代表的な塩辛い鮭の種類とその製法について詳しく...

鮭トバの製法と塩引鮭の製法には、相通ずるところがあると思う。 鮭トバと塩引鮭はどちらも鮭を用いた保存食ですが、それぞれに独自の製法が...

塩鮭の種類について 塩辛い鮭には複数の種類があり、地域や製法によりさまざまな特徴を持つものがあります。ここでは、代表的な塩辛い鮭の種...